Rixendis'Cognac Tasting Society

PAUL BEAU

EXTRA VIEILLE

BORDERIE

1

15.58

DUBINY

VIEILLE RESERVE

BORDERIE

2

14.00

MERLIN

HORS PAIRS

PETITE CHAMPAGNE

3

13.59

GIRAUD

TRES RARE

GRANDE CHAMPAGNE

4

12.92

HENNESSY

XO

GRANDE CHAMPAGNE

5

12.35

ANDRE PETIT

XO EXTRA

FINS BOIS

6

12.08

REMY MARTIN

EXTRA

FINE

7

11.75

ESTEVE

RESERVE FAMILLE

PETITE CHAMPAGNE

8

11.00

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

HENNESSY

XO

GRANDE CHAMPAGNE

1

16

12

8

15

18

13

9

12.5

14

7

12

11

13

161

12.35

ESTEVE

RESERVE FAMILLE

PETITE CHAMPAGNE

2

8

11

9

10

12

11

12

13

10

8

13

12

14

143

11.00

ANDRE PETIT

XO EXTRA

FINS BOIS

3

8

15

14

13

19

15

10

8

10

11

11

11

12

157

12.08

PAUL BEAU

EXTRA VIEILLE

BORDERIE

4

16

14

18

14

19

14

13

16.5

16

16

13

16

17

203

15.58

REMY MARTIN

EXTRA

FINE

5

12

14

11

10

9

13

10

14

9

15

13

11

141

11.75

GIRAUD

TRES RARE

GRANDE CHAMPAGNE

6

18

14

8

15

11

10

12

14

13

11

14

15

155

12.92

DUBINY

VIEILLE RESERVE

BORDERIE

7

18

13

14

14

16

14

12

16

12

10

14

15

168

14.00

MERLIN

HORS PAIRS

PETITE CHAMPAGNE

8

15

18

8

14

15

12

14.5

11

12

14

16

150

13.59

1

12.35

rond, vanillé, miellé, des arômes floraux, fraîcheur, agréable

brûle en fin de bouche, l'alcool domine, légèrement herbacé, pas assez fondu.

un pru trop alcooleux, court.

2

11

subtil mais peu présent

attaque soutenue et finale douce presque plate

un peu déroutant par le déséquilibre entre le nez et la bouche.

3

12.08

chaud, à maturité, rancio, prune, chocolat, cire d'abeille, sous bois, bonne longueur mais une certaine amertume

très souple, trop léger, manque de fond, paraît artificiellement sucré

un manque d'équilibre entre un nez évidemment vieux et une bouche trop édulcorée.

4

15.58

très riche, fruité, rancio, rond, très bonne persistance des arômes.

gras, élégant, subtil, "prend toute la bouche", mélange de force et de finesse, c'est bon !

agréable au nez comme en bouche, très équilibré, homogène.

5

11.75

un rancio léger, de la fraicheur discrete, presque édulcorée

attaque ronde et souple, trop douce manque de longeur et de compléxité

manque un peu de caractère malgrès une forme d'équilibre entre la fraicheur du nez et la douceur de la bouche

6

12.92

discret, trop discret, difficile à saisir, légèrement herbacée, peu de nez

fin, souple, un fruit léger, un peu alcooleux, trop discret

un déséquilibre trop grand entre un nez intéressant et une bouche disparate qui déçoit

7

14

intense, bois, vanille, rancio, pain d'épice, complexe, très changeante à l'oxydation.

"prend la bouche", doux et épicé, bonne persistance, violette, verveine, franc, long corsé.

un cognac intéressant qui "bouge" beaucoup et qui s'affirme à l'oxydation, demande du temps.

8

13.59

rancio, sucre, "chaud",complexe , alcooleux, une pointe agressivité.

boisé, épicé, long, du caractère, un peu brulant, une certaine rudesse

bon équilibre, mais une force qui demande du temps pour laisser place au "vieux"

Rixendis'

Cognac Tasting Society

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11 June 2000

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